Unsere Imkerei
Honig aus dem Hochschwarzwald
– gesammelt zwischen Kirschblüte, Bergahorn und Bergwiesen.
Ein Name mit Geschichte
Manchmal trägt ein Name mehr Geschichte in sich, als man auf den ersten Blick vermutet.
Der Name Zeitler erinnert an den alten Begriff Zeidler. So nannte man früher Menschen, die Honig und Wachs aus der Waldimkerei gewannen. Anders als in der heutigen Imkerei lebten die Bienenvölker damals nicht in klassischen Beuten, sondern in hohlen Bäumen im Wald. Die Zeidler suchten solche Bäume gezielt auf oder bereiteten geeignete Baumhöhlen so vor, dass sich dort Bienen ansiedeln konnten.
Ihre Arbeit war eng mit dem Wald, den Jahreszeiten und viel Erfahrung verbunden. Sie wussten, wann die Bienen schwärmten, wo sie Nahrung fanden und wann der richtige Zeitpunkt gekommen war, Honig zu ernten und Wachs zu gewinnen. Dabei war Geduld gefragt – und ein gutes Verständnis dafür, dass Honig nicht einfach hergestellt wird, sondern aus dem entsteht, was die Bienen in ihrer Umgebung finden.
Auch unsere Imkerei knüpft daran an: nicht mitten im Wald wie einst die Zeidler, aber in einer Landschaft, die vom Hochschwarzwald geprägt ist – von Höhenlage, klarer Luft, Wiesen, Waldrändern und einer kurzen, intensiven Blütezeit.
So entsteht unser Honig nicht als Massenprodukt, sondern geprägt von diesem Standort: ehrlich, naturverbunden und geprägt von dem, was die Bienen hier finden.
Für uns ist Imkerei deshalb mehr als ein Handwerk – sie ist ein Stück gelebte Verbindung zwischen Name, Landschaft und Natur.
Unser Standort – Honig aus dem Hochschwarzwald
Unsere Bienenvölker stehen im Hochschwarzwald, auf 1.000 Höhenmetern – zwischen Wäldern, Bergwiesen und Waldrändern.
Die Trachtzeit ist hier kürzer als in milderen Lagen, dafür oft besonders intensiv. Statt großflächiger Rapsfelder oder anderer klassischer Massentrachten finden die Bienen hier eine kleinräumige,
natürliche Vielfalt: Kirschblüte, Bergahorn, Wiesenblumen und – je nach Jahr – auch Waldtracht.
Gerade diese Lage macht unseren Honig besonders. Fernab intensiver Ackerkulturen prägen Wetter, Blüte und Höhenlage seinen Charakter – und das, was die Bienen in diesem kurzen Schwarzwaldsommer finden.
Kein Jahr ist wie das andere
Die Ernte richtet sich nach dem Bienenjahr
Wie viel Honig wir ernten, hängt von Tracht, Wetter und dem Verlauf des Jahres ab.
Jeder Jahrgang ist anders
Blüte, Wetter und Höhenlage prägen Geschmack, Farbe und Konsistenz jedes Jahr aufs Neue.
Naturbelassen und sorgfältig geerntet
Wir füllen ausschließlich Honig unserer eigenen Bienenvölker ab – ohne Zukauf oder Beimischung.
Darum schmeckt nicht jede Ernte gleich. Und genau das macht ihn besonders.